夏日炎炎，不管南方還是北方，不管你在哪個城市，都逃脫不了暑氣。夏天不變的話題就是——消暑!冰冰涼涼的冷泡茶，有著熱泡茶葉沒有的冰爽感覺，特別適合三伏天解暑。
冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
傳統(tǒng)的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。隨著人們生活節(jié)奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。
冷泡茶泡法：水溫4℃為宜，茶葉與水比例1：50，倒入玻璃容器放入冰箱，4~12小時后即可飲用(浸泡時間越長溶出物質(zhì)越多)。還有一種更便捷的方式，直接在礦泉水瓶里面投入茶葉，然后放入冰箱數(shù)小時就可以飲用了。
冷泡與熱泡的區(qū)別
因為水溫的不同，茶葉熱泡和冷泡使茶葉溶解在茶湯中的物質(zhì)含量不同，茶湯的口感也會有所差異。
熱泡：咖啡因溶解更多，提神效果更好，茶香更濃郁。
冷泡：總游離氨基酸更多，能使人更加愉悅，回甘明顯。另外，冷泡茶不會燙傷口腔及食道粘膜，對健康也有不少益處。
劃重點(diǎn)：茶葉冷泡更健康，熱泡則更香、更提神?？梢愿鶕?jù)不同的需求，選擇更適合自己的泡茶方式，比如精神不振時，喝熱泡茶更好;解渴、解膩喝冷泡茶更好。
冷泡的好處
1
不傷胃
降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。因為茶葉中的咖啡堿，在高溫時更容易溶出，因而增加胃酸分泌，對腸胃不好的人來說，大量飲用會略感不舒服;冷泡茶可以緩解這個問題。
2
好操作，幾乎沒有苦澀味
經(jīng)過數(shù)小時等待后，清爽甘甜的的冷泡茶比起一般的熱泡茶，其寬容度更大、失敗率極低。茶葉用低溫度的水沖泡，可以降低茶多酚釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度。
哪些茶適合冷泡
冷泡茶有四個竅門：
選新茶，不選老茶;
選生茶，少選熟茶。
選好茶，不選劣茶;
以礦泉水浸泡為好。
在茶類的選擇上，也并不是所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般來說，發(fā)酵時間越久，茶中的含磷量就相對越高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。比如說綠茶、白茶以及部分烏龍茶，而發(fā)酵程度較高的是紅茶、熟普就不太適合冷泡方式。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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